סטריט פוד מרוקאי מכירים? אז אחרי הטרנד של השניצל מטבוחה וחציל בחלה הגיע הזמן של האוכל המרוקאי, כל התבשילים מלאי הטעם שאנחנו מכירים מגיעים בתוך פרנה-לחם מרוקאי שנאפה במקום. איפה? בדיאלנה פרנה בר, דוכן אוכל חדש שנפתח בשוק הכרמל המצטרף לדיאלנה בירושלים שגם היא חדשה. מדובר על המקום החדש של השף רונן דברת אשר למד בקורדון בלו […]
ביום רביעי האחרון השתתפתי בארוחה, Polyrhythm שמה, חוויה קולינרית המציגה אינטרפטציה של ג'אז באוכל. כל מנה בפלייליסט נוצרה בהשראת הצלילים והמקצבים של אותה יצירה. חיבור של הסועדים למוזיקת ג'אז וחיבור של צלילים ומקצבים ומרקמים וטעמים. השפים רוצים לאפשר לחוות ולהרגיש טעם של מוזיקה. כל צליל מוזיקלי, כל משיכת מכחול קולינרית מניעים משהו אחר בתוכנו כמו […]
הפעם הגעתי למקום חדש דנדש בשם שמחה וששון, דוכן אוכל שנפתח לפני כמה ימים בככר רבין. כשמו כן הוא מקום כזה שהכי בא להרים לך הן מבחינת האווירה המשוחררת עם מוזיקת היפ הופ קלילה ואוכל רחוב בתוך פיתה או בצלחת. כבר בכניסה מקבלים את פנייך בדלפק עם בירה או סודה לבחירה ע"ח הבית. בתפריט מספר […]
דובר הרבה לאחרונה על מנת חומוס מפתיעה עם סמנה-חמאה מזוקקת מהמטבח הירדני ביפו שתפסה כותרות אז ברור ששמתי פעמיי לשם בשביל לבדוק מקרוב. לשם הכוונה למסעדת אל קלחה שהייתה עד לא מזמן בית קפה מקומי קטן בשם ZIZO שלאחרונה שינה פניו והפך לבית אוכל שמגיש מאכלים מסורתיים משפחתיים מירדן. אחמד חט'ב הבעלים או בכינוי זיזו הוא בן […]
בית הקפה הוותיק בונו בצומת קדימה בתחנת הדלק שינה פניו והפך לדיינר אמריקאי בשם "בונו 4". המקום עברי שיפוץ מסיבי ושינוי נהלים במקום. הוא מעוצב כדיינר אמריקאי הסגנון וינטאג' מזנון דרכים אמריקאי, ממש כמו בסרטי הדרכים האמריקאיים הקאלסיים.במקום פוסטרים צבעונייםשל דיינרים משנות הארבעים והחמישים בארה"ב מכביש 66 הנודע,מאד חמים ומזמין, אווירה ממש כייפית לצדתפריט דיינר […]
השבוע נפגשתי עם חברה שעובדת בהרצליה במסעדת לולה מרטין, מסעדה חדשה של דגים ופירות ים אשר נפתחה בהרצליה. המסעדה נפתחה על ידי המסעדן אפי אלאלוף (הבעלים של רשת ג'קו דגים ויבואן דגים ופירות ים ומי שהביא בשנות ה-90 לתל אביב דגים ופירות ים בשתי מסעדות ידועות, וונגולי והסי פוד מרקט). כולנו מכירים את מסעדת ג'קו […]
הפעם קפצתי עם חברה לקפה ויולה שבגבעתיים, מוסד קולינרי אהוב ונחשב בקרב תושבי האיזור אשר מלווה את תושבי גבעתיים והסביבה כבר 20 שנה! בכל הזמן הזה הוגשו בבית הקפה מנות סטנדרטיות נוסח טוסט, שקשוקה וסלטים ולאחרונה צירפו את ג'לאל סלאם, שף מוכשר שהכרתי ממסעדת הקוביה בשוק התקווה שם הגיש מנות שוק יצירתיות וצבעוניות אשר התבססו […]
אחרי שאכלתי עם ידיד שלי קבבים איכותיים בזלמניקו ביפו גבר בי החשק למשהו מתוק אז שמנו פעמנו לגלידת אנדריי הוותיקה והטוה ביפו, סניף הדגל אחרי ששמעתי מחברה שרשת הגלידריות אנדריי מתחדשת בטעמים חדשים. באנדריי,זהכבר מזמן לא רק גלידה, התפריט מציע מגוון עשיר של קינוחים כמו בוואריה, מלבי, קרפים במילויים מפתים, ופל בלגי או סחלב לצד […]
בסיום יום העבודה קפצתי עם חבר ליפו אחרי ששמעתי שמתקיים פופ בר יין של חברת אנוטקה בבעלות משפחת חינאווי בקפה רוז'ט הממוקם מול מלון סטאי, המחבר בין המסורת הערבית לבראסרי מוביל, לוקיישן מדהים עם בריזה מהים. הפופ אפ מתוכנן לפעול במקום בחודשיים הקרובים ומשלב פסטורליה במיקום אסטטרטגי קרוב לים, במקום חצר מטופחת רחבת היקף ונעימה […]
סוף סוף יצא לי להגיע אחרי העבודה עם חבר לזלמניקו, דוכן אוכל הרחוב שסמוך לקצביית זלמן הוותיקה והאיכותית ביפו בסמטה שיוצאת משדרות ירושלים. הרי אני כל הזמן בחיפוש פיתה עם בשר מושלמת, זהו אוכל רחוב ישראלי אולטמטיבי. בזלמניקו – אין יותר נפלא מבשר טרי היוצא ישר מהקצביה הסמוכה ועולה על הפלנצ'ה. אז בהחלט מצאתי אופציה […]