אפרטיבו משתלם בלה טיגרה פלורנטין
בחיפוש אחר Happy Hour משתלם מבלי לקרוע את הכיס הגענו ל-La Tigre לה טיגרה פלורנטין
(כן 🍕 המקום עם הפיצות הנאפוליטאניות המעולות שמוכנות ביי דיי בוק לפי כל הכללים המקשיחים).
לה טיגרה-בר נפוליטני, שמצליח להגדיר מחדש את הפיצה על פי המסורת הנאפוליטנית ובהתאם להתפתחויות האחרונות בפיצריות של דרום איטליה ו-Little Italy בניו יורק.
חומרי הגלם, המשקאות והאוירה הם 100% איטלקיים.
בצק הפיצה מורכב מתערובת קמחים איטלקיים מבית קאפוטו, בתפחה ארוכה של 72 שעות לפחות בחדר יעודי שנבנה במקום.
הבצק מכיל 70% מים והרבה אוויר וכך שאין את הרגשת הכבדות שלרוב יש אחרי אכילת בצק.
הרוטב- בנוי מעגבניות סאן מרזנו המפורסמות,הגדלות בקרקע געשית, בעלות צורה מאורכת וצבע אדום בוהק עם טעם בלתי נשכח.
הגבינה – מוצרלה המכונה Fore di latte = פרח החלב, המגיעה מחבל קמפאניה באיטליה.
לה טיגרה הינה המסעדה הראשונה בישראל שקיבלה הכרה וחברות באיגוד הA.P.N, איגוד הפיציולי הנפוליטני.
צוות המסעדה הוכשר בנפולי והשתלם על ידי אלוף העולם בפיצה Davide Civitiello
בערב המסעדה הופכת להיות בר איטלקי שמח, עם מוזיקה שנבנתה במיוחד עבור לה טיגרה.
הזמנתי קוקטייל טירמיסו שידעתי שיהיה מתוק וזה כמו להתחיל את הארוחה בקינוח אבל היה בא לי אז זרמתי, והיה סופר טעים וחמוד.
יש להם אפרטיבו הכולל פתיחת שולחן איטלקית,
4 מנות ב-99 ש"ח, מחיר מעולה בהינתן שארבעת המנות לא קטנות ומספיקות בכייף לזוג:
גבינת סטריטצ׳לה רכה עם פיסטוקים מעל לצד סוכריות שרי צלויות מתוקות בחמיצות עדינה ושמנ"ז,
שתי ברוסקטות מפולנטה עם גבינת סנט מור וריבת תפוזים, הפולנטה פלאפית וחמימה, שילוב הרמוני בין המתוק למלוח,
סשימי דג מוסר טרי על ציר עגבניות, בלסמי וסלטון של עשבי תיבול ובתוספת קטנה של טבעות פלפל חריף,
טאבולה טוסקנה,ריזוטו קר אל דנטה בשילוב עשבי תיבול, חמוציות ושקדים קלויים, מנה יחסית גדולה.
פונקנו בצ'ייסרים של לימונצ'לו:
בנוסף, הזמנו קצוות של הפיצה הנאפוליטאנית עם מטבל עגבניות, בתוספת תשלום.
קינחנו עם קרמו שוקולד מעולה, ראיתי שהוא סופר מומלץ בעמוד אינסטוש שלהם.
הקרם שוקולדי קליל ואוויריר, לא מתוק מדי, עם שמ"נז המעניק טיפה טעם מריר שמאזן את השוקולד ונגיעות של מלח גס ועלי אורגנו טריים רעננים.
הכל טרי, פשוט מענג.
לא התראיתי עם הידיד הרבה זמן ודיברנו כל כך הרבה שלא שמנו לב שלא הזמנו פיצה ואנחנו כאמור בה-מקום של פיצה נאפוליטאנית ביי דה בוק לפי כל החוקים 👑
לה טיגרה
ידידיה פרנקל 9 תל אביב.
HAPPY HOUR
שני – חמישי 17-19:00
כתיבת תגובה