חמישי בערב נפגשתי עם חברות וחגגתי יום הולדת במסעדה תל אביבית חדשה בככר דיזינגוף והבאתי איתי יין יבש, יין רוסאן כתום מצוין של יקב בנימינה שליווה את מנות הפתיחה שהזמנו לשולחן. היין שמר על קור בתוך שמפנייר, הוא הוגש קר וצונן ובעל טעמים עדינים, בעל ארומה הדרית, מאד מרענן וקליל. אני מאד אהבתי, ובתור כלת היום הולדת […]
והפעם במוד לפיצה הגעתי ללה קלברזה La Calabrese, פיצה וג'לאטו איטלקי במושב גינתון, בתוך חצר ירוקה ופסטורלית. המקום נפתח בספטמבר, מדובר על מיזם משותף של חנית אסא בת מושב גינתון, שף קונדיטור ואבי מור מוסרי, טבח חובב, בוגר קורסי בישול ובעל ניסיון. שניהם נפגשו בקורס בישול מקצועי בקלבריה ICI Italian Culinary Institute שבדרום איטליה.שם במשך […]
אז הקורונה עוד לא ממש עזבה אותנו אבל החשק לצאת מהבית גובר , לצאת לאכול במסעדות או אפילו רק להנות מאיזו מנת שוארמה בפינת הרחוב ולטייל בשווקים, מוד של להתאוורר ולצאת קצת משגרת החרדה. ביום שבת בבוקר נסעתי עם חבר, שף עתי עם יגאל מולר לוואדי ניסנס שבחיפה שם פגשנו את נעמה סובול, בעלת הבלוג […]
מוצ"ש נפגשתי עם חברה בשוק הפשפשים באהובה בר, חמארה ים תיכונית באחת הסמטאות הצבעוניות של שוק הפשפשים, שוק הומה אדם, מלא בברים, מסעדות ובתי קפה. אהובה בר, מקום פשוט באווירה אוריינטלית תוססת. במקום תפריט אלכוהול, קוקטיילים מושקעים על בסיס אניס ובירות בשיטת קירור ייחודית. הסלוגן של המקום הוא ״הבירה הכי קרה בשוק״. במקום, מקרר מיוחד […]
סטריט פוד מרוקאי מכירים? אז אחרי הטרנד של השניצל מטבוחה וחציל בחלה הגיע הזמן של האוכל המרוקאי, כל התבשילים מלאי הטעם שאנחנו מכירים מגיעים בתוך פרנה-לחם מרוקאי שנאפה במקום. איפה? בדיאלנה פרנה בר, דוכן אוכל חדש שנפתח בשוק הכרמל המצטרף לדיאלנה בירושלים שגם היא חדשה. מדובר על המקום החדש של השף רונן דברת אשר למד בקורדון בלו […]
ביום רביעי האחרון השתתפתי בארוחה, Polyrhythm שמה, חוויה קולינרית המציגה אינטרפטציה של ג'אז באוכל. כל מנה בפלייליסט נוצרה בהשראת הצלילים והמקצבים של אותה יצירה. חיבור של הסועדים למוזיקת ג'אז וחיבור של צלילים ומקצבים ומרקמים וטעמים. השפים רוצים לאפשר לחוות ולהרגיש טעם של מוזיקה. כל צליל מוזיקלי, כל משיכת מכחול קולינרית מניעים משהו אחר בתוכנו כמו […]
הפעם הגעתי למקום חדש דנדש בשם שמחה וששון, דוכן אוכל שנפתח לפני כמה ימים בככר רבין. כשמו כן הוא מקום כזה שהכי בא להרים לך הן מבחינת האווירה המשוחררת עם מוזיקת היפ הופ קלילה ואוכל רחוב בתוך פיתה או בצלחת. כבר בכניסה מקבלים את פנייך בדלפק עם בירה או סודה לבחירה ע"ח הבית. בתפריט מספר […]
דובר הרבה לאחרונה על מנת חומוס מפתיעה עם סמנה-חמאה מזוקקת מהמטבח הירדני ביפו שתפסה כותרות אז ברור ששמתי פעמיי לשם בשביל לבדוק מקרוב. לשם הכוונה למסעדת אל קלחה שהייתה עד לא מזמן בית קפה מקומי קטן בשם ZIZO שלאחרונה שינה פניו והפך לבית אוכל שמגיש מאכלים מסורתיים משפחתיים מירדן. אחמד חט'ב הבעלים או בכינוי זיזו הוא בן […]
בית הקפה הוותיק בונו בצומת קדימה בתחנת הדלק שינה פניו והפך לדיינר אמריקאי בשם "בונו 4". המקום עברי שיפוץ מסיבי ושינוי נהלים במקום. הוא מעוצב כדיינר אמריקאי הסגנון וינטאג' מזנון דרכים אמריקאי, ממש כמו בסרטי הדרכים האמריקאיים הקאלסיים.במקום פוסטרים צבעונייםשל דיינרים משנות הארבעים והחמישים בארה"ב מכביש 66 הנודע,מאד חמים ומזמין, אווירה ממש כייפית לצדתפריט דיינר […]
השבוע נפגשתי עם חברה שעובדת בהרצליה במסעדת לולה מרטין, מסעדה חדשה של דגים ופירות ים אשר נפתחה בהרצליה. המסעדה נפתחה על ידי המסעדן אפי אלאלוף (הבעלים של רשת ג'קו דגים ויבואן דגים ופירות ים ומי שהביא בשנות ה-90 לתל אביב דגים ופירות ים בשתי מסעדות ידועות, וונגולי והסי פוד מרקט). כולנו מכירים את מסעדת ג'קו […]