שוק הכרמל לא מפסיק להתחדש עם דוכני אוכל חדשים ומסקרנים. הפעם הגעתי לאהרל'ה, הקרפ ממחנה יהודה בירושלים נפתח עכשיו בכניסה לשוק הכרמל צמוד לפסטה בסטה. קינוח מושחת שהסעיר את כל הרשתות החברתיות עם קרפ צרפתי בסגנון קרם ברולה ,פאי לימון, טירמיסו ועוד. המקום בבעלות ליאור ששון – במקור עורך דין פלילי שאוהב מתוקים וייבא לארץ […]
והפעם הגעתי עם חברה לביר שופ בסיף נתניה שם מתקיימת חגיגת בשרים מעושנים בכל יום שני עם 30 סוגי בירות מובחרות מהטובות בעולם ובארץ בברזי מזיגה מהחבית. ביר שופ, בר שהוא גם חנות-בר קונספטואלית, שמאפשרת לשתות בירה טרייה בכל מקום כמו בים או בבית למשל, להנות מבירה טרייה ובמחיר משתלם במיוחד. טרנד שהתחיל בפריפריה זולג […]
במוד מקסיקאני הגענו בהמלצת חבר ללה מעלהLe Mala, מסעדה-בר בסגנון מקסיקני אשר נמצאת במיקום נסתר בקומה הראשונה של בניין תעשייה בדרום תל אביב. איזור שלא מוגדר לבילויים ולא למגורים, היה קצת מוזר ומבלבל להגיע לפה. מדובר על בר מקסיקני מבית "א לה ראמפה" אשר שוכנת בסמוך במתחם שוקן.המקום נראה כמו חדר אוכל פשוט וגדול, ללא […]
כשידיד פודי שאל אותי להמלצה על מסעדה מעולה שהוא לא מכיר אז ברור שישר עניתי ששילה! אני מודה שיש לי פינה חמה מאוד בלב לשילה, כבר כתבתי עליה בעבר כי היו לי פה כמה וכמה אורחות מדהימות. היא לגמרי אחת המסעדות החזקות והטובות בסביבה, במהלך עשר שנות קיומה, הפכה שילה למקום שהוא בית ולאחד המוסדות […]
חמישי בערב נפגשתי עם חברות וחגגתי יום הולדת במסעדה תל אביבית חדשה בככר דיזינגוף והבאתי איתי יין יבש, יין רוסאן כתום מצוין של יקב בנימינה שליווה את מנות הפתיחה שהזמנו לשולחן. היין שמר על קור בתוך שמפנייר, הוא הוגש קר וצונן ובעל טעמים עדינים, בעל ארומה הדרית, מאד מרענן וקליל. אני מאד אהבתי, ובתור כלת היום הולדת […]
והפעם במוד לפיצה הגעתי ללה קלברזה La Calabrese, פיצה וג'לאטו איטלקי במושב גינתון, בתוך חצר ירוקה ופסטורלית. המקום נפתח בספטמבר, מדובר על מיזם משותף של חנית אסא בת מושב גינתון, שף קונדיטור ואבי מור מוסרי, טבח חובב, בוגר קורסי בישול ובעל ניסיון. שניהם נפגשו בקורס בישול מקצועי בקלבריה ICI Italian Culinary Institute שבדרום איטליה.שם במשך […]
אז הקורונה עוד לא ממש עזבה אותנו אבל החשק לצאת מהבית גובר , לצאת לאכול במסעדות או אפילו רק להנות מאיזו מנת שוארמה בפינת הרחוב ולטייל בשווקים, מוד של להתאוורר ולצאת קצת משגרת החרדה. ביום שבת בבוקר נסעתי עם חבר, שף עתי עם יגאל מולר לוואדי ניסנס שבחיפה שם פגשנו את נעמה סובול, בעלת הבלוג […]
מוצ"ש נפגשתי עם חברה בשוק הפשפשים באהובה בר, חמארה ים תיכונית באחת הסמטאות הצבעוניות של שוק הפשפשים, שוק הומה אדם, מלא בברים, מסעדות ובתי קפה. אהובה בר, מקום פשוט באווירה אוריינטלית תוססת. במקום תפריט אלכוהול, קוקטיילים מושקעים על בסיס אניס ובירות בשיטת קירור ייחודית. הסלוגן של המקום הוא ״הבירה הכי קרה בשוק״. במקום, מקרר מיוחד […]
סטריט פוד מרוקאי מכירים? אז אחרי הטרנד של השניצל מטבוחה וחציל בחלה הגיע הזמן של האוכל המרוקאי, כל התבשילים מלאי הטעם שאנחנו מכירים מגיעים בתוך פרנה-לחם מרוקאי שנאפה במקום. איפה? בדיאלנה פרנה בר, דוכן אוכל חדש שנפתח בשוק הכרמל המצטרף לדיאלנה בירושלים שגם היא חדשה. מדובר על המקום החדש של השף רונן דברת אשר למד בקורדון בלו […]
ביום רביעי האחרון השתתפתי בארוחה, Polyrhythm שמה, חוויה קולינרית המציגה אינטרפטציה של ג'אז באוכל. כל מנה בפלייליסט נוצרה בהשראת הצלילים והמקצבים של אותה יצירה. חיבור של הסועדים למוזיקת ג'אז וחיבור של צלילים ומקצבים ומרקמים וטעמים. השפים רוצים לאפשר לחוות ולהרגיש טעם של מוזיקה. כל צליל מוזיקלי, כל משיכת מכחול קולינרית מניעים משהו אחר בתוכנו כמו […]