La Piedra לה פיאדרה -אחת מ-50 הפיצות הטובות באסיה גם בפתח תקווה וגם כשרה

והפעם אנחנו בפיאדרה -פיצה נאפוליטאנית מצוינת בפתח תקווה -סניף שלישי במספר (בנוסף ל2 בירושלים) והיא ברשימת 50 הטובות ע״פ מדריך הפיצות העולמי -שאפו !
היא ממוקמת בשדרת המסעדות החדשה במגדל בסר פ״ת ,מתחם מרכזי ובו הרבה אפשריות לאכול, באוירה נעימה ומשפחתית.
ישבנו על הבר המשקיף על הטאבון עצים שיובא מאיטליה והפיצות בו נאפות מעל 400 מעלות חום.

הבצק בפיאדרה תופח 3 ימים,שימוש בחומרי גלם איכותיים:מוצרלה טריה, קמח ,עגבניות מאיטליה וגבינת גרנו פאדנה.
תהליך הכנה המקפיד על המסורת הנאפוליטאנית:

פתחנו האת הערב עם מרגריטה חמצמצה וכתר פלפל צ׳ילי אדום ובירה.

לראשונות- ארנצ׳יני -כדורי אורז במילוי עשיר של גבינות נמסות על רוטב עגבניות עשיר וטעים:

וגם פולנטה חמימה ועשירה ופטריות מעל. מנה כזו מנחמת, בכל ביס -חיוך גדול מליקוק הפולנטה.
שילוב מתיקות התירס למליחות הגבינה-מושלם.

 בגזרת הפיצות בחרנו בפיצה נאפוליטאנית אדומה:

פיצה וודקה סטריטצ׳לה -רוטב מעגבניות סאן מרנזנו עשיר,שוט של וודקה שרק מחדד טעמים, גבינת סטריטצ׳לה -הקרם הרך של הבוראטה, שום, גבינת גראה פאדנה ובזיליקום.
הבצק לפי מיטב המסורת דק בבסיסו, תפוח עבה ומנומר בשוליים. מחזיק בכבוד את כל הרוטב והטופינג מעל.

הזמנו גם פסטה קאצ׳ו אה פפה עם הרבה גבינה מעל.

קינחנו בטירמיסו, גבינת מסקרפונה, בישקוטים טבולים באספרסו, אבקת קקאו.

 היה משובח לעילה-אהבתי (: