רפאלו בביג קריות - מסעדה איטלקית קלאסית מומלצת לכל המשפחה

אמי אוהבת מאד רביולי ואוכל איטלקי אז הבחירה הייתה קלה לארוחת צהריים ביום שישי ב- Raffaello בביג בצומת קרית אתא.

מסעדה איטלקית אחת מתוך כמה סניפים. תמיד אהבתי לאכול ברפאלו הסניף הוותיק בקסטרא שבחיפה.
כבר מעל לעשור שמסעדת רפאלו וסניפייה קיימים ומגישים מטבח איטלקי מדויק, המקפיד על ייצור עצמי החל מהפסטה, הבצקים, הרטבים והקינוחים כמובן.
מטבח חוויתי ששומר על הטכניקות, חומרי הגלם והטעמים קרובים ככל הניתן למקור.

כבר בכניסה למסעדה ניתן לראות דרך חדר שקוף בו הם מכינים את בצק הפסטה והפיצות בעבודת יד, דבר שמעורר כבר את בלוטות הטעם.

התפריט ארוך שעורר התלבטות ארוכה מה להזמין כי הכל נשמע טעים.
פתחתי את הארוחה עם קוקטייל Rosa bincolita ,ורמוט לבן ,אשכולית אדומה,בזיליקום, טוניק ואבקת פטל.

מנות פתיחה:

לפתיח: סביצ׳ה דג ים,חלה קלויה, שמנת חמוצה מתובלת, אורגנו,מיקס פיצוחים:

מחבת שרימפס בחמאת שאטה וזעפרן, אספרגוס,ברוקולי, שום קונפי, עשבי תיבול,
רוטב לימוני וחמצמץ וברוסקטה קלויה.

ניוקי בושה ברולה- ניוקי סלק רכים ברוטב שמנת, שום, תרד וערמונים- גבינת בושה מקורמלת ואגוז מוסקט.
מנה מפתיעה וטעימה.

מרענן חך – סורבה תות על חשבון הבית:

אמי בחרה באינלוטי קווטרו פורמג׳יו במילוי מסקרפונה וריקוטה -בצק דק ובמילוי עשיר.
רוטב שמנת, יין לבן, כרישה, שום קונפי, תרד, עגבניות שרי צלויות, מתקתקות בטעמן, שאטה וגילופי פרמזן.
אמא התענגה 😍

אני ״מתה״ על דגים אז בחרתי בפילה לברק צרוב, דג טרי, שהותקן כהלכה, העור קריספי ובשרו רך בחמאת זעפרן וציר דגים,יין לבן,
על ריזוטו תרד וגילופי פרמז׳׳ן.