הג׳וש בר-מסעדה חדש בשוק לוינסקי תל אביב

המלצה חמה על הג'וש בר חדש בשוק לוינסקי תל אביב, בסמוך לפיצה Lila.
בר אוכל עם מנות טעימות אש ובוויב הכי חמוד שפגשתי לאחרונה.המקום נראה מאד רומנטי ומקסים, שולחנות על הרחוב עם מפות לבנות באווירה מקסימה. .
בניצוחו של השף גיא פורטל שף צעיר,רק בן 25 עם ידי זהב שלמד בישול קלאסי בצרפת והתמחה במסעדות מישלן.
גיא משלב טכניקות בישול צרפתיות בטוויסט מרוקאי מהמטבח של סבתו.

התפריט לא גדול, הוא מתחלף מעת לעת בהתאם לחומרי הגלם.
על הקוקטיילים אמונה רומי ויקטוריה שרקחה בעצמה סירופים טבעייים.

בחרתי בוינטר שפריץ, וודקה בלוגה,הום מייד סירופ שטורדל תפוחים,קינמון וכוכב אניס,מתקתק ושווה.
החבר שאיתי בחר בבירה קרה וצוננת מהחבית.
בגזרת האוכל, הלכנו על מנות Must שכבר ראיתי שהן מככבות באינסטגרם:
קרוק מסייה,משתי פרוסות שוקו פאן-לחם חלב יפני, שמנת, פורטובלו, גבינות אמנטל, גרוייר,פיקורונו ברוטב בשמל ושום שחור.
מה אגיד ומה אומר -כמה מושחת כמה טעיםםםם 😍
הלחם רך כענן, הגבינות בפנים דומיננטיות ונכחו בשפע ונמסו, הרוטב הבשמל עטף את הכל, פשוט חלום, או חוסם עורקים אם תגזימו לאמר – אבל אל (:צלחת מטיאס (הרי הם בלב שוק לוינסקי ליד כל המעדניות השוות!)
הוגש על שמנת חמוצה, שמן זיתי איכותי בנדיבות, עירית מעל ,חמאה ובריוש רך כענן.
ברד פודינג מלוח, עם שמנת חמוצה.
עוד מנה ג׳וסית ומושחתת מלאת טעם, שמנת, גבינות ו וכרישה.
הוגש עם עם סלסת עגבניות קרמית ועשירה לטבילה.
כרוב בלאדי צלוי במלח,ב דמי גלאס פטריות שיטאקי, הכי אוממי ובטעם אסייתי מלוח עשיר כמו שאני ״משוגעת״ עליו.
קינחנו עם ברד פודינג – במרקם ענני עם אוכמניות וקרמל מלח משגע לצד תותים טריים.
קינוח גדול, הברד פודינג אוורירי ורך , שילוב המתיקות של האוכמניות עם הקרמל טופי מלוח – שילוב נהדר. קינוח מפנק !מקום סופר סופר מתוק והאוכל טעים ומפתיע -ולחשוב שהשף רק בן 25 🫡