Mumbai Meri Jaan – מומבאי פינת יפו
חמישי בערב כשעוד דאגנו מהאיום האיראני וכל המדינה בחרדה אני בחרתי כמובן מבעוד מועד בארוחת eatwith ארוחה הודית עם שפית פרטית בסגנון
הפיין דייניג – Mumbai Meri Jaan אצל נירית המארחת ושפית העל ביפו.
כן היו לי לבטים אם לבטל, אבל אחרי שהתכתבתי עם נירית המקסימה היא השרתה עלי את הווויב הקליל שיהיה בסדר ואנחנו נהנה, וואלה צדקה Big time.
כי זו הייתה ארוחה הודית אותנטית לפנתאון שתיזכר אצלי במיינד לעוד מלא זמן.
אני שמחה שלא ביטלתי והגעתי לביתה המדהים והאותנטי שביפו ובו תקרות גבוהות – ספק מזכיר בנייה ערבית ספק מזכיר בתים הודים, כך או כך הבית חמים ומזמין. הוא מרוהט כולו ברהיטים וחפצים הודים שנירית ליקטה במשך שנים (כולל המקרר!).
ברגע שנכנסתי פנימה לבית התקבלתי בחיוך רחב ומיד הרגשתי בבית והתחברתי עם שאר האורחים שכולם באו במוד טוב וסקרנות לגבי האוכל ההודי.
הריחות המשכרים כבר עשו אותי רעבה, בשניה !
מומבאי מרי ג'אן הוא מונח שכל תושב מומבאי (או מומבייקר) מכיר. הוא מבטא את האהבה של המקומיים לעיר, כמו ניו יורק לניו יורקרים.
נירית השפית מגישה חוויה מומבייקרית על קצה המזלג, חוויה של מטרופולין עשיר ומגוון: אוכל מכל המחוזות כמו פאנג'ב וגוג'ראט, אוכל רחוב ומסעדות פאר, בארים היפסטרים, כפרים שהעיר התפשטה ובלעה, מיליונרים והומלסים, יש בעיר הזו הכל מהכל.
הכי חשוב בעיני אלו הטעמים האמיצים והלא מתפשרים.
הם מוחצנים ממש כמו בוליווד and i love ittttttttttttttttt
הארוחה בת שש מנות (דגים, פירות ים, צמחוני) כוללת קוקטייל פתיחה, יין לבן לאורך כל הארוחה, קינוח והכל באווירת מומבאי שמחה כשברקע מוזיקה הודית קצבית בווליום הנכון מתנגנת ברקע.
תחילה הוגש לנו וולקם דרינק- ג'ין אנד טוניק
לצד קרקרים עם צ'טני ירוק ועוד צ'טני מתקתק:
אי אפשר להפסיק לנשנש (:
Mataki Bites
ואז הגיעו על צלחת עגולה שני ביסים של פורי קטנטנן מטוגן ופריך עם תבשיל שעועית מש אדומה מונבטת, גזר כבוש בסגנון היידרבאדי-בירת מדינת טלנגנה שבדרום הודו, ונגיעת יוגורט קריר ורענן.
היוגורט מאזן מושלם את כל פלטת התבלינים המסעירה של המנה.
מנה שניה,
חצילונים רכים ממולאים בבוטנים, קוקוס ומסאלת תבלינים עוקצנית
חצילים נמסים בפה במילוי בוטנים שוב טעמים הודים חזקים בהרמוניה נהדרת.
סוחטים קצת לימון מעל – דבר שמקפיץ את הטעמים.
שלישית,
Chor Bazaar Ghinga
לנגוסטין בתבלין מסאלה עשירה בטעמים, צבע אדום ועמוק.
רואים for sure שהמחבת הזו מכילה אוכל מסעיר וטעים, הכי דומה בצבע לחריימה סטייל, אבל הטעמים והתבלינים לגמרי הודו.
הוגש עם מיני צ'פאטי-לחם הודי קלאסי-בסיסי, מעין פיתה שטוחה ודקה וסלט סלק ובצל סגול חמצמץ מתקתק, מתובל באבקת מנגו ורימונים מיובשים.
מנה רביעית,
Panner Makahani
גבינת פאניר הודית הום מייד by נירית כמובן, רוטב עגבניות וקשיו עשיר, סמיך וחמאתי, מתקתק וחריף בו העת.
המנה הוגשה עם פראטה דרומית – לחם מהמטבח ההודי.
הפראטה קראנצ'ית מבחוץ ורכה מבפנים.
מנה חמישית,
Southern Fish Curry – פילה מוסר ים בקארי קוקוס,תמרנידי ועלי קארי.
הדג עשוי טוב, נצרב מושלם, העור מעל קריספי והדג לבן, טרי ועסיסי, קארי קוקוס אדום ועשיר ליד ומעל פוזרו עלי קארי מטוגנים במרקם דמוי צ'יפס המעניקים קראנצ'יות בכל ביס וביס.
הוגש עם אורז בסמטי מתובל בהל שחור ציפורן.
קינוח, Kesar Pista Kulfi
בננות מטוגנות- תודו שזו כבר התחלה טובה, גלידת פיסטוק במרקם קרמי עשיר, זעפרן ותבלינים, פשוט מופלא – אהבתי !
הריחות שעולים מהמטבח בזמן שמסובים בשולחן -משגעים ומגרים בטירוף את כל החושים,והיה את היין הלבן שנמזג לאורך כל הערב.
אכלנו ארוחה נהדרת, אוכל הודי אותנטי ובטעמים עזים, מפתיעים ובלתי מתפשרים ועדיין מאוזנים להפליא.
בילינו עם נירית שהיא מארחת נהדרת ומאוד נלהבת ובעלת ידע במטבח ההודי.
הבית יפהפה, האווירה כייפית, יש מוזיקה ואלכוהול – רואים שהיא חשבה פה על הכל !
לגמרי האוכל ההודי הכי טעים שאכלתי – מומלץ בחום.
עלות הארוחה 350 ש"ח.
נירית מארחת גם ארוחות פרטיות, מינימום עשרה אורחות.ים (פחות מהמינימום עלות משתנה).
יש תאריכים לארוחות פתוחות – קליק פה eatwith -Mumbai Meri Jaan
מיקום: יפו.
טלפון: 052-3727256
קליק אחד ואתם.ן בעמוד Mumbai Meri Jaan – אינסטגרם
קליק נוסף – Mumbai Meri Jaan – עמוד הפייסבוק
צ'ירס:
כתיבת תגובה