Raseef 33 בחיפה, מסעדה חדשה לשף חמודי עוקלה – מנות בטוויסט של המטבח הערבי המודרני.

מסעדת Raseef 33 בעיר התחתית בחיפה -בר אוכל עם תפריט מנות בטוויסט של המטבח הערבי המודרני.

קהל מעורב ואקלקטי, תפריט קוקטיילים מצויין ומגוון, מוזיקה ערבית עדכנית ברקע ומנות משובחות בפרשנות עדכנית של המטבח הערבי המסורתי.
תפריט האוכל בניצוחו של השף המוכשר חמודי עוקלה אחרי שנים שניהל באיטליאני החיפאית, סמא העכואית ומסעדות גליליות בצפון.
תוכלו לקרוא את החוויות שכתבתי פה  ב- Raseef 33 ב-EASY

טעימה ממה שאכלנו במסעדה:
פתחנו את הארוחה עם לחם מהטאבון, מעין פיתה תפוחה עם מסאבחה שעועית לימה קטיפתית, גרגירי חומוס רכים וחמימים מעל ומאזטים בהם זיתים איטלקים וקרם חציל שחור נהדר.

פרוסות טונה אדומה טרייה, סלטון של קוביות קטנות של מלפפון וסלרי קצוצים ברוטב ויניגרט ליים וזעתר רענן וקיצי מאד פרשי, מעין סלט חמצמץ וקייצי ובורגול לבנוני קריספי מתפצפץ בפה. מנה לגמרי WOW – וזה ידוע שנים שהשף חמודי יודע ואוהב ליצור מנות צבעוניות ואסטטיות למראה.

למנה עיקרית הזמנתי פילה בר ים, מלוחיה, בצל קונפי, מפתול בלאדי, חומוס גרגירים ואבן יוגורט.
הדג טרי נצרב לידי שלמות – בשרו לבן ורך ועור הדג קריספי.
הוא הונח על תבשיל חמצמץ שהורכב ממלוחיה, מפתול בלאדי, בצל קונפי וחומוס גרגירים, ומעל אבן יוגורט מגוררת – פשוט נפלא !

זו לא הפעם הראשונה שאני אוכלת מהידיים של שף חמודי – המנות שלו תמיד מבריקות, טעימות , יצירתיות ואסטטיות למראה.
אהבתי את האווירה במקום, האוכל היה מצוין והגיע די מהר – היה ערב אחד הטובים.

להמשך הכתבה כאמור אפשר לקרוא פה: ראסיף 33 הכתבה ב-EASY