מרינדו – מסעדה בעין גב עם בשר טרי ואיכותי מהגולן

מרינדו אחת המסעדות הראשונות המובילות בכל הקשור לגידול בקר מקומי איכותי ובתנאים טובים. המסעדה היא חלק מתחם שכולל גם את מפעל הבשר של הטלאים והעגלים שגדלים במושב כנף הסמוך. למרינדו 5 חנויות ומסעדות ברחבי הארץ ובהן נמכרים יינות בוטיק ובירות שמיוצרים במיוחד בעבורם, שמנים, בשרים טריים מהקצבייה, מעדנים וכלים מקצועיים למטבח.
בחלל המסעדה הגדול ישנה מעדניה שבה מציעים תבלינים בתפזורת ,גבינות, קצבייה שבו תוכלו לרכוש בשר טרי ומקומי, שמן זית סורי כתית ממטעי הזיתים ויינות בוטיק. עוד תמצאו בחנות הגדולה הזו גם כלי בישול ואביזרים שונים למטבח בקיצור חלומו הרטוב של כל בשלן.

בתפריט המסעדה תוכלו למצוא מבחר בשרים עשויים על הגריל מתוצרת מקומית כמובן, סטייקים מבקר, המבורגרים,מנות טלה עוף ועוד. במקום יש כאמור יין הבית מכרם מרינדו בתל פארס -מרכז הגולן וגם בירת אייל המיוצרת במבשלת הגולן במתכון ייחודי למרינדו.  הבירה טריה כאמור, לא מפוסטרת בטעם עשיר במיוחד וניתן להשיגה בחנויות מרינדו בלבד.

היינו שבעה חברים ובחרנו לחלוק את המנות הראשונות הבאות:

מנה קבועה שאנחנו תמיד לוקחות אלו החטיפי האסאדו – אסאדו פרוס דק צלוי על הגריל בתיבול מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס.
אני אוהבת בשר שמן, מה לעשות אינני בחורה של פילה בקר ואם נדייק אני בחורה של כבש וטלה, אוהבת ומעריכה בשר שמן ועז טעם. חטיפי האסאדו כשמם כן הם, חטיפי בשר שומניים וקריספיים בעלי טעם גריל חרוך וריח מהגריל משכר שפותח את כל בלוטות הרעב. מעדן – פשוט ללקק את האצבעות.

פטה כבד עוף, מכיל חמאה צהובה מוגש עם ריבת בצל וטוסוטונים.  פטה כבד קלאסי וטעים, רך ומנחם, השתלב נהדר עם ריבת הבצל ונגיעות קינמון.

עראיס טלה מעולה. 4 יחידות של פיתות קטנות במילוי בשר כבש עסיסי ושומני עז טעם, הוגש עם עגבניה צלוייה וטחינה.

סלט קיסר מצויין – עלי חסה, קרטונים וגבינת פרמז'ן בשביל המצפון (:

לא באמת…

קרפצ'יו חציל בטחינה, פרוסות עגבניית שרי, שמן זית בנדיבות וצנוברים קלויים:

למנה עיקרית החברים שאיתי הזמינו מיקס מרינדו, מנה זוגית במחיר 329 ש"ח ל-1 ק"ג בשר זה הספיק ל-3.
הפלטה כללה אנטריקוט עסיסי במידת עשייה של מידיום, טיבון טלה וצלעות טלה צלויים ועסיסיים על הגריל, בשר טרי, שומני-רך כחמאה ומלא במיצים, קבב טלה, נקניקיות צ'וריסוס וסטייק פרגית. הוגש עם קונפי שום וירקות צלויים.

הכל הגיע על מחבת מתכת לוהטת עם בשר עסיסי.

אני בחרתי בפריים ריב 500 גרם, נתח אנטריקוט על העצם. הנתח נבחר מתוך המקרר ובו סטייקים על העצם שמתיישנים על העצם במקרר יישון לתקופה של כ-14-21 יום. מנה די מכובדת בגודלה ש30% מהמנה זה בעצם העצם.
יש בזה משהו מרגש לראות את המלצרית מגיעה עם המנה שלי כשהיא אוחזת בידה מחבת ברזל לוהטת ושומעים את רחשי הבשר ממשיך להצלות על המחבת והריחות של הסטייק מגרים בטירוף את בלוטות החך.
האנטריקוט הוגש על מחבת לוהטת במידת עשייה מידיום טובה, הסטייק עשוי מדוייק והוא הגיע כבר פרוס. הסטייק טרי, צבעו אדום, בשרני במיוחד, עסיסי ומלא בטעמים. הכל לווה בצ'ימצ'ורי מצויין עשיר בשום.

בחרתי בפירה חלבי כתוספת לבשר שהיה טעים במיוחד ושעועית מוקפצת בשמן זית ושום.