FishKitchen פיש קיטצ'ן - מסעדת שף כשרה בתל אביב עם תפריט דגים יצירתי

מפגש חברים ב- Fishkitchen בתל אביב ברחוב התעשייה באיזור המסגר. מסעדת שף כשרה בניצוח השף אלעד לוי שהוא גם שף של המיט קיטשן.
בתפריט מנות מדגים טריים -הבנתי מהמלצרית שהדגים מגיעים אפילו פעמיים ביום מהספק באשדוד למסעדה. הדגש העיקרי הוא על מנות קלאסיות מהמטבח האירופאי והים תיכוני בשילוב בתבלינים וחומרי גלם מקומיים.

טעימה ממה שאכלנו במסעדה – קליק אחד ותוכלו לקרוא את המשך הכתבה על FishKitchen ב-EASY

במסעדה "מיקסולוג" שמרכיב קוקטיילים יצירתיים לצד מבחר ענק של יינות מהטובים בעולם.

חלקנו מספר מנות ראשונות:
סשימי טונה אדומה שהגיע עם גראנד סמית, שומר, טוביקו שחור, זוקיני בייבי, עלי נענע, מלפפון בייבי, קרם יוגורט פחמים, ויניגרט אגוזי לוז, שברי לוז ואבק חציל חרוך. פרוסות דג טרי בשרני עם מרכיבים יצירתיים, נזלל בשניה (:

טונה אדומה צרובה, גספ'צו עגבניות צהובות, בייבי מלפפון, צ'ילי אדום, אוכמניות טריות, צנונית, נענע, כוסברה, למון גראס, ברס אגוזי לוז.
מנה קייצית ופרשית.

פנינו אל המנות העיקריות:

סטייק לוקוס, קרם פולנטה מתירס טרי, ראגו פטריות, שאלוט חרוך, אגוזי מלך, פרמזן ושמן כמהין.
דג לוקוס טרי, נתח עסיסי שנצרב לידי שלמות, בשר הדג לבן, עסיסי ורך והעור שלו קריספי.

הדג הונח על פולנטה סמיכה ועשירה עם פטריות בשרניות.