מחלבת בארי גבינות בוטיק מדלת המחלבה לפתח הבית

לפני מספר ימים הוזמנתי להשקה של מחלבת בארי בקיבוץ בארי בצפון הנגב. המחלבה קיימת מזה כ25 שנה, מתמחה בייצור גבינות מחלב בקר ללא שום תוספות תוך דגש על שיתוף פעולה עם חקלאים ויצרנים מאיזור הדרום שמספרים את הסיפור המקורי. לאחרונה השיקו מיזם חדש לשיווק אינטרנטי ישיר של גבינות פרמיום המיוצרות במחלבת בארי מדלת המחלבה ישירות לדלת הבית, קונספט מקורי וחדש בישראל ללא פערי תיווך. גבינות היישר מהמחלבה ללקוח בתוך אריזה ששומרת קור ובה קוביות קרח לשמירה על הקור וטריות הגבינות.

תחילה נהננו מקבלת פנים חמה עם בופה מפנק ועמוס בכל טוב בגבינות מצויינות מהמחלבה,קישים עשירים,סלטים טריים ומרעננים, מבחרים לחמים וממרחים לצד כוס יין צוננת בחצר של בוטיק הנגרות AYUNA באווירה כפרית, חמימה ומכניסת אורחים וסופר טעימה.

מגוון גבינות מחלב בקר המיוצרות בעבודת יד ובתהליכים מסורתיים וטבעיים תוך שימת דגש על איפיון האיזור ומיצוי התכונות והטעמים היחודיים של הגבינות. המחלבה מתמחה בגבינות קשות וחצי רכות כמו רוקפור,מנצ'נגו, גאודה, אמנטל וקממבר ובעלי סדרה פרטית של גבינות הקרויות על שם מאפייני האיזור (כלנית, סחף, גררית, בשור ועוד).

גבינות בוטיק ללא תוספים המיוצרות בעבודת יד העשויות מ100% חלב בקר. החלב לגבינות מגיע מ"רפת נגב" הנמצאת במרחבי הנגב המערבי, הפרות שם נהנות מאוויר צח ומרפתות מרווחות ללא רעש סביבתי ולחץ ומספקות חלב עשיר בטעם ובארומה. גבינות אלו מיוחדות ובלעדיות למחלבה בזכות חומרי הגלם, איכות החלב גבוהה מאד ותכונותיו משקפות את תזונת הפרות הייחודית, בדיוק כמו יין הטעם משתנה בהתאם לתנאי הסביבה של הפרות,תזונתן,מזג אויר, תנאים וכ'. הגבינות מתיישנות במשך חודשים בחדרי הבחלה מיוחדים בעלי טמפ' ולחות מבוקרים המאפשרים להם לפתח את הטעם המיוחד והאופייני לכל אחת מהן.

חנות on line בבחינת מיזם חדש לרכישת גבינות המחלבה, גבינות בוטיק איכותיות מבלי לצאת מהבית ומבלי להתפשר על הטעם. מיזם שהוקם לדברי דגן פלג הגבן הראשי ומנהל המחלבה בעקבות המגמה ההולכת והמתרחבת של צרכנות מזון ברשת ומתוך ביקוש וצורך שעלה מלקוחות ברחבי הארץ החליטו לצאת במהלך חדש בתחומו ולהיות מחלבת בוטיק הראשונה המשווקת גבינות פרימיום מדלת המחלבה ישירות ללקוח. הפתרון מאפשר ללקוח לקבל גבינות מצוינות ללא פערי תיווך ומבלי לעבור דרך ידיים מיותרות. לצורך זה הוקם אתר אינטרנט בטכנולוגיה מתקדמת ביותר, ידידותי ופשוט למשתמש המאפשר הזמנת גבינות מהמחלבה 24 שעות ביממה ולקבלן תוך 4 ימי עסקים לפתח הבית או לכל מקום לפי בחירת הלקוח. אריזות בקירור מיוחד לפי התקן הנדרש וכעת המשלוחים חינם!

בין הגבינות של מחלבת בארי : אשכול בסגנון אמנטל -גבינה חצי קשה בסגנון אמנטל שוויצרית. הגבינה מיושנת למשך 3-4 חודשים ובתקופה זו היא מפתחת את החורים האופייניים לה.לגבינה טעם מעודן עם מתיקות אגוזית. מתאים לטוסטים וסנדביצים. בשור בסגנון רוקפור– גבינת עובש כחול הגבינה מיושנת למשך 3- חודשים ומפתחת עורקים כחולים המעניקים לגבינה חריפות עדינה. מתאים לפלטות גבינה, לסלטים של עלים ירוקים, לבישול של רטבים וסתם לנשנוש בליווי פירות או שתייה חריפה. זוכת מדליית כסף בקטגורית גבינות כחולות בתחרות גבינה 2009. סחף בסגנון מנצ'גו– גבינה קשה בסגנון ספרדי. קליפת הגבינה מצופה בשמן זית והיא מיושנת בין 6 חודשים לשנה. לגבינה מרקם קשה וטעמה עז. הגבינה מתאימה לפלטות גבינה, כתוספת לצד שתייה חריפה, כתוספת פרוסות לסלט ירוק או כתוספת תבלין בתוך מאפים ומצוינת לגירוד על פסטה. זוכת מדליית זהב בקטגורית גבינות ספרדיות בתחרות גבינה 2009.כלנית בסגנון קממבר גבינה בסגנון קממבר לגבינה עובש לבן עדין וקטיפתי על הקליפה הגורם לתוך הגבינה להבשיל ולקבל מרקם קרמי רך ועדין. גררית בסגנון גאודה גבינה חצי קשה בסגנון גאודה. הגבינה מתיישנת כ-5 חודשים לפני השיווק. לגבינה ציפוי פלסטי ששומר על הגבינה מפני האוויר החופשי ומונע התייבשות לגבינה צבע כתום בהיר וטעם פיקנטי עדין מתאים לאירוח על מגש גבינות, לסנדביצ’ים ולהקרמה על מאפים. זוכת מדליית ארד בקטגורית גבינות עולם בתחרות הגבינה הישראלית 2009. נגב בסגנון אדאם– גבינה חצי קשה בסגנון אדאם מתאימה לסנדביצ’ים או לטוסטים וכתוספת לפשטידות ומאפים.

הגבינות של בארי זכו בשלוש מדליות ב3 קטגוריות שונות. ניתן לרכוש את הגבינות במחלבה אם אתם באיזור בנגב או דרך הזמנה באינטרנט. מיטב הגבינות באריזות קירור מיוחד לפי התקן הנדרש,הגבינות מגיעות במארז מיוחד השומר על קור כמו בתמונה:

ניתן להזמין מארז גבינות ב149 ש"ח הכולל משלוח וחמישה סוגי גבינות: סחף מיושנת בסגנון מנצ'גו, גררית בסגנון גאודה, אשכול בסגנון אמנטל, בשור בסגנון רוקפור וכלנית בסגנון קממבר. מארז גבינות פרימיום ב179 ש"ח הכולל משלוח ושישה סוגי גבינות: סחף ביין בסגנון מנצ'נגו, סחף מיושנת בסגנון מנצ'נגו, גררית בסגנון גאודה, גררית עשבי תיבול בסגנון גאודה, אשכול בסגנון אמנטל, בשור בסגנון רוקפור וכלנית בסגנון קממבר. מארז גבינות דלקס ב239 ש"ח הכולל משלוח ותשעה סוגי גבינות: סחף מיושנת בסגנון מנצ'נגו, גררית בסגנון גאודה, גררית עשבי תיבול בסגנון גאודה, אשכול בסגנון אמנטל, בשור בסגנון רוקפור, כלנית בסגנון רוקפור, נגב פרוסות בסגנון אדם,שבבי מוצרלה וצפתית.

בנוסף להשקת גבינות הבוטיק במחלבה ערכנו סיור בסטודיו AYUNA המקסים של מעצבת הרהיטים יונת מבארי שם היא הופכת מחלום למציאות.

יונת החלה לשפץ רהיטים להנאתה בחצר ביתה עד שלא עבר הרבה זמן חברים ושכנים ראו את הכשרון והתוצאה והחלו להזמין עבודות. במהרה הפך התחביב ליזמות קטנה ויונת קיבלה צריף ובו החלה לפתח את התחביב לעסק. ריהוט מקסים בטאץ' עם הרבה סטיייל ושיק ייחודי בלוק וינטג'. רהיטים חדשים בסגנון יחודי המאופיין בקווים נקיים ונגיעות נוסטלגיות תוך שהם עושים שילוב בין ישן לחדש ושימוש בטכניקה של צביעה אומנתית. בחלל הסטודיו מפוזרים רהיטים יפים שהיה ממשששששש בא לי להעמיס כמעט את כולם הביתה מרב שהם יפים,צבעוניים וקלעו לטעמי האישי. החנות משמשת כגלריה של עיצובים מתחלפים, תריסי עץ וינטג', מזנונים בסגנון רטרו, שולחנות קפה, מדפים וארגזים מעץ ממוחזר ועוד פריטים לעיצוב הבית בסטייל ולאחרונה אף מטבחים. לא מזמן זכתה החנות להכלל ברשימת החנויות היפות והנכונות של אתר מאקו ליבנינג.