Bar B Que בהרצליה-מסעדת בשרים אוסטרלית חדשה ומפתיעה שחייבים להכיר!

‎Bar B Que – מסעדת בשרים אוסטרלית‎ כשרה וחדשה בהרצליה המגישה בשרים מעושנים.המסעדה בבעלותו של ג'ייסון, בחור אוסטרלי צעיר שעשה עלייה לישראל לפני 7 שנים והביא עמו נסיון קולינרי עשיר בברביקיו אוסטרליוכעת הביא את הבשורה להרצליה ובגרסתה הכשרה. באוסטרליה האוכל האהוב והנפוץ הוא בשר ברביקיו מעושן.במסעדה מנות גריל אוסטרליות ובשרים מעושנים כגון: סנדוויצ'ים וראפים עם בשרים מהמעשנה, מבחר המבורגרים, סלטים ומנות בשריות בצלחת: חזה עוף,שניצל,נקניקייה אוסטרלית, אסאדו,סטייק אנטריקוט, סינטה וצלי כתף. מנות שעברו ב sous vide-שיטת בישול מזון בשקיות בוואקום בתוך אמבט מים,שיטה המבטיחה שהבשר יבושל טוב מבפנים ומבחוץ.

המסעדה רחבת ידיים מתאימה לארוחה משפחתית או לכל מפגש חברתי כזה או אחר בעיצוב פשוט ובמראה נקי. שולחנות מעץערוכים עם כוסות יין לצד חפצי נוי בהשראת אוסטרליה הרחוקה כגון שלטים עם קנגרו,תנין וקואלה שתורמים לאווירה. עד לא מזמן המסעדה פעלה במתכונת צהריים,ההזמנה בקופה וההגשה היא עצמית ומעתה היא נפתחת מהערב משעה 19:00 עם צוות מלצרים ותפריט רחב יותר.

במסעדה לוח עם תפריט בעברית ובאנגלית ויש גם מילון להבנת הסלנג האוסטרלי.

כאמור מדובר על ברביקיו בהשראה אוסטרלית ובשרים מקומיים,השפעות מתרבויות שונות שייצרו את המטבח האוסטרלי.

עסקיות צהריים בהגשה עצמית, מזמינים בדלפק ומקבלים זמזם וכשהאוכל מוכן ניגשים לאסוף אותו מדלפק ההזמנה. השירות בצהרים זריז ויעיל בהתאמה לקהל ממשרדי ההיי טק הקרובים שבאים לאכול צהרים ומחפשים אחר ארוחת צהריים טעימה, זריזה ובמחיר טוב.

התפריט בערב כולל מנות ראשונות: קרפצ'יו בקר, כנפיים,סלט שוק,סלט קיסר עם חזה עוף. מנות עיקריות: אסאדו מעושן על העצם, צלי כתף, אנטריקוט מיושן,סינטה,מבחר המבורגרים,חצי עוף במעשנה-מנה די נפוצה במסעדה. כמו כן מבחר בשרים בספיישלים הנקראים על שמות ערים באוסטרליה כגון:

כל אלו ילוו לצד מבחר אלכוהול מהבר,קוקטיילים,יינות, בירות בוטיק ישראליות וקינוחים.

הזמנו תחילה בירה, בן זוגי לארוחה בחר במלכה אדמונית ואני בנגב אואזיס.

הזמנו סלט פנצלנה,עלי אורוגולה, עגבניות שרי תמר, בצל סגול, רוטב שמן זית בלסמי, מוגש עם סינטה מעושנת. סלט ירוק מרענן עם רוטב בתיבול פשוט וטוב עם פרוסות סינטה מעושנת בטעמים עמוקים לצד לחם טרי בעל קראנצ'יות נהדרת מעל לצד פנכה של פסטו ביתי ופנכה של שמן זית ובלסמי.

בנוסף,כנפיים מהמעשנה ברוטב ברביקיו למנה ראשונה. הכנפיים עברו עישון לפני שעלו על הברביקיו,הבשר וורוד ורך מבפנים עם עור קריספי מעל ובטעמי חריכה ובתיבול רוטב ברביקיו. חייבת לציין שהכנפיים היו טובות וממכרות! לצד הכנפיים הוגש סלט פנצנלה קטן טרי ומרענן בתיבול פשוט וטעים של שמן זית,לימון, מלח ופלפל.

שתינו צ'ייסרים שלויסקי גלנפידיךשהשתדכו נהדר למנות הבשריות המעושנות והרימו את המורל (:

בחרנו לעיקרית במגש בשרים מלוברן, אנטריקוט מהמעשנה,כנפיים מעושנות ברוטב ברביקיו וצ'וריסוס. מגש מענג! אותן כנפיים מצוינות כמו במנה הראשונה,נקניקיות צ'וריסוס עסיסיות ומלאות טעם,רצועות אנטריקוט עם איולי מצוין. מנת המלוברן לוותה בקרוסטיני,סלט פנצנלה טרי ורענן,רוטב צ'ימיצ'ורי,קורנישינים וסלק מעושן. סלט הקולסלאו היה החוליה החלשה בארוחה,נראה כי היה חסר בו מיונז ותיבול.התוספות שמוצעות בתפריט לצד העיקריות הן צ'יפס, בטטה,פירה עם בצל, אורז,שעועית ירוקה,סלט ירוק וסלט קולסלאו. בחרנו בפירה עם בצל כתוספת לבשר,פירה שמאד הפתיע לטובה כי חששתי מעט בגלל שהפירה כשר ונעדר חמאה,הוא היה מאד רך,משחתי ומלא טעם הוגש לצדצ'יפס סטנדרטי וטוב. פלחי תפוחי אדמה ברוזמרין בצמוד למנה זו הייתה תוספת המושלמת בעיני!

כמו כן בחרנו באסאדו מעושן על העצם,300 גרם בשר עסיסי שבילה במעשנה מספר שעות טובות. הבשר נשר מהעצם בקירמול מהחלומות, כל ביס מהבשר השומני נמס בפה. מנה שנזללה תוך שניית תוך כדי גלגולי עיניים של OMG כמה טעים,פשוט מעורר את החושים – מופלא !

קינחנו בהמלצה חמה עם פאבלובה,סירת מרנג ממולאת קרם מסקרפונה ודולצ'ה פירות יער. כן הקינוח כשר וכן הוא היה מצוין, כבר הייתי במסעדות כשרות שהוגשו לנו קינוחים סטייל מה שמגישים בבתי מלון וע"פ רב אני מוותרת מראש אך לא כך הדבר כאן לשמחתי. הקינוח היה מרהיב ומושקע, קינוח מתוק אך לא מדי בזכות הרטבים הפירותיים שהיו חמצמצים לצד מרנג משגע ושברי עוגיות מקרון בצבעים ובטעמים שונים. מנה די גדולה ומתאימה לחלוקה למספר אנשים לפחות. שאפו גדול על הנראות ובעיקר על הטעם !

לסיכום,נהננו מ-א-ד מהבשרים במסעדה,בשרים איכותיים מעושנים על הגריל באווירה הכי בקז'ואל והשירות מאד לבבי ומקסים. האסאדו היה חלומי ולא יכולה כבר לחכות לפעם הבאה,תכינו מקום בבטן כי יהיה טעים!