SHU SHA מסעדת שף בורגר מצוינת בבוגרשוב תל אביב

את SHU SHA רציתי לפקוד ולטעום כבר מלפני הרבה זמן ושבוע שעבר שנפגשתי באקראי בחבר פודי שלא הפסיק להלל אותם ובתור פודי מקצועית אני חייבת לטעום ולראות מה אני מפסידה וכך עשיתי. קבעתי עם חבר אחרי העבודה והגענו ל-SHU SHA מסעדת שף בורגר,מקום ביתי בלב השכונה האורבנית ברחוב בוגרשוב במרכז ת"א. המבורגריה וותיקה, שכונתית באווירה ביתית. המקום הוקם ב-2011 ועצם העובדה שהוא פעיל מזה 8 שנים זה אומר דרשני. זה אומר הרבה בעולם המסעדנות הקשה שעסקים לא שורדים ונסגרים מדי שנה. לגמרי סוג של חותמת שטעים פה ומוצלח אחרת לא היה שורד כ"כ הרבה זמן. אחד הדברים הבולטים ב-SHU SHA שגודל ההמבורגרים מגיע גם למשקל 500 גרם, אין פה אייקון של ריר 😍. 

ההמבורגר ב-SHU SHA מנתחי בשר הנטחנים במקום מדי יום,נצלים על הגריל במטבח הפתוח מול הסועד ובמידת העשייה אותו יעדיף תוך הקפדה על חומרי גלם טריים ואיכותיים. התוספות שמגיעות ליד ההמבורגר מקוריות וטעימות,צ'יפס,הום פרייז חרפרף,טבעות בצל וכדורי פירה מטוגנים. לשומרים על המשקל יש גם סלטים טריים שנחתכים בעת הגשת המנה ומתובלים על המקום כך שאין יותר טרי מזה.

המסעדה מעוצבת כדיינר חמוד ומקסים. כסאות בר גבוהים עם משענת נוחה צמודים לאורכו של הבר שמשקיפים על המטבח הפתוח,מריחים ושומעים את המתרחש על הפלנצ'ה לצד ספות  נוחות ומקומות ישיבה סביב שולחן ומקומות ישיבה גם בחוץ. פוסטרים מסרטים קלאסיים מקשטים את הקירות ותמונות של כלבת בולדוג צרפתי שמסתבר שהיא של הבעלים גולן יפרח שהוא גם השף ועל שמה קרוי המקום SHU SHA.

התפריט מצומצם אך קפדני,המבורגרים בגדלים שונים ותוספות מעניינות ומגוונות. המבורגרים בוטיק שנטחנים מדי יום מנתחים באיכויות שונות להמבורגרים מיוחדים של המקום. מבחר המבורגרים לפי משקל שהקטן בינהם מתחיל ב100 גרם והגדול כ-500 גרם.
ישנם שני סוגי עסקיות,עסקית צהריים עד 16:30 או עסקית ערב בהבדל של מספר שקלים בלבד.
ארוחה עסקית כוללת המבורגר,תוספת אחת לבחירה ושתייה.
התוספות שמגיעות מעל ההמבורגר,בצל מטוגן, פטריות טריות על הפלאנצ'ה,ביצת עין, גבינת גאודה, פרמז'אנו איטלקית ובייקון.

התוספות לצד ההמבורגר: טבעות בצל,כדורי פירה מטוגנים, הום פרייז חריף ברוטב צ'ילי שום, פוטטוס מתובלים. עוד בתפריט המבורגר צמחוני,שניצל בלחמניה, חזה עוף בגריל וסלטים טריים הנחתכים במקום לפי הזמנה,סלט פרמז'אנו, סלט עם רצועות חזה עוף חם,שניצל חם וסלט קצוץ. תחילה בחרנו לשתות בירה צוננת מהחבית ESTRELLA 1/3 ב-26 ש"ח ו-1/2 ליטר ב-29 ש"ח.

לאחר עיון קצר בתפריט בחרנו בשתי עסקיות ערב,קציצת המבורגר כ-300 גרם ב77 ש"ח. האוכל טרי והגיע לשולחנינו במהרה. ההמבורגר הוגש על מגש אסטטי ומסודר עטוף בתוך נייר לבן,הוגש עם ירקות טריים,חסה,עגבניה,בצל טרי ומלפפון חמוץ בתוך לחמנייה פשוטה ומתקתקה שעברה קלייה קצרה.הלוואי וזה היה בריוש או משהו אחר איכותי יותר אבל מה שכן הלחמניה הייתה טריה ורכה. אני בחרתי בהמבורגר 300 גרם עם תוספת גבינת פרמז'ן שהוכנסה לתוך הקציצה בתוספת של 10 ש"ח. גולן הבעלים ציין שאין טעם להוסיף דברים נוספים מעל ההמבורגר בכדי להרגיש ולהדגיש את הטעמים של הגבינה בתוך הקציצה ושההמבורגר יגיע במידת עשייה טיפה מעבר למדיום מאחר הגבינה צריכה להנמס בפנים אז זרמתי עם הנ"ל.

ההמבורגר עשוי טוב במידת עשייה מדיום וול,בשר עסיסי והגבינה שבפנים הייתה בעלת טעם דומיננטי והפכה את הקציצה לטעימה ומסעירה את החושים,המבורגר שכולו תאווה לחיך, אני לגמרי "עפתי" עליו כי כל ביס היה טעים ומענג. בחרתי בהום פרייז חריף ברוטב צ'ילי שום טעימים שהיה קשה להפסיק לנשנש מהם.

חברי בחר בהמבורגר,300 גרם במידת עשייה מדיום עם בייקון על הפלנצ'ה וגבינת גאודה. גם פה הקציצה עבה ועסיסית במידת עשייה מדיום עם גבינה ובייקון שמכסים אותה. ניכר כי הבשר נטחן במקום והוא טרי,הירקות טריים וזה היה המבורגר טעים אך ההמבורגר עם הפרמז'ן בתוך הקציצה היה טעים יותר ומרגש! חברי בחר בסירות תפו"א קראנצ'יםכתוספת ליד שהיו קריספיים ומתובלים טוב. 

כמו כן בחרנו בסלט ירקות שיקליל לנו את הארוחה לצד ההמבורגרים המושחתים מה שנקרא להרגיע את המצפון (: סלט ירקות קצוץ,חסה,עגבניות,מלפפון ובצל סגול מתובל בשמן זית,לימון טרי,מלח ופלפל ארבע עונות,27 ש"ח. כל הסלטים ב-SHU SHA נחתכים במקום לפי הזמנה,אין פה מטבח הכנות עם עגבניות שנחתכו בבוקר ועלי חסה נפולים ועייפים.

קינחנו באצבעות צ'ורוס פריכות ונימוחות שהגיעו עם רוטב טופי משגע ושוקולד בפנכה דמוי יין ויאנג.

בקיצור סוף סוף יצא לי לאכול ב-SHU SHA, מקום כייפי טעים ומשביע. המבורגר משובח שעשוי טוב,הכל טרי והוכן במקום למול עיננו. הבעלים מקסימים והשירות לבבי, בהחלט שווה ביקור ! 

* יש גם משלוחים,מינימום הזמנה הוא 70 ש"ח. 

SHU SHA שף בורגר

בוגרשוב 24 ת"א 

03-5251331

לא כשר. 

שעות פתיחה: 

יום ראשון סגור

שני עד חמישי משעה 12:00 – 23:00

שישי משעה 12:00 – 22:00

יום שבת 13:30 – 23:00
לינק לאתר: http://shushaburger.co.il