מסעדת הקרקס-ביסטרו שכונתי כייפי בפלורנטין

זהו לא ביקורי הראשון וגם לא השני במסעדת קרקס בפלורנטין,ביסטרו קלאסי עם אינטרפרטציות מודרניות אשר נמצאת בלוקיישן מפתיע ובליבה הפועם של שכונת פלורנטין. המסעדה בוויב צעיר עם מנות שף שהמחיר לא עובר את ה100 ש"ח שזהו דיל מאד משתלם. התפריט בקרקס הואפיוז'ן ופרי סטייל,מנות צבעוניות ויצירתיות שמשתנות על בסיס יומי ושימוש בחומרי גלם טריים שנבחרים יום יום מהשוק וכולל פירות ים, בשר,דגים וגם מנות טבעוניות שתושבי השכונה יאהבו ויעריכו.

הקרקס באווירה ביתית וההפך מכל תרבות המלצרים הההיפסטרים וחמוצי הסבר , פה בקרקסמקום בו מכירים את הלקוחות לפי השמות באווירה קלילה אך לא היפסטרית,מקום שפשוט כיף לשבת בו בקז'ואל עם החברים אחרי העבודה או בדייט זוגי קליל בשכונה.

על התפריט בקרקס אמון השף דניאל לוי ירושלמי במקור,ברזומה שלו בין היתר גם מסעדת אדום שעזב את הבירה לטובת תל אביב.ניתן לזהות ה-DNA הירושלמי המובהק בקרקס שיצרו להם פה,מטבח פיוז'ן-תפריט עם מנות יצירתיות מתחלפות מדי יום,עבודה עם חומרי גלם טריים ובתמחור שפוי כיאה למיקום בו הם נמצאים שזו שכונת פלורנטין.נוסף למקומות הישיבה בחלל המסעדה ישנם מקומות ישיבה על הבר בקומה העליונה המשקיף על מטבח פתוח בו אפשר לראות את כל ההתרחשות.

פתחנו את הערב עם קוקטיילים משמחים לבב אנוש, חברתי בחרה ב-גרין ג'ין,טנקרי מושרה בלימון גראס,מלפפון,נענע ופלפל חריף .קוקטייל מרענן וחרפרף,מעורר את התאבון Big Time.

אני בחרתי בקוקטיילהמיול של הקרקס, קטל וואן , ג'ינג'ר ביר, לימון ואנגסטורה, קוקטייל מתקתק אבל עם כמות יפה של אלכוהול משמח (:

כאמור, לא תמצאו בקרקס תפריט שדומה לאתמול, כל יום הוא יום חדש עם מנות מפתיעות. בחרנו להתחמם עם מרק ארטישוק ירושלמי,כרישה, חמאה חומה, פרמז'ן, מרק סמיך וטעים שהוגש בקערת חרסינה אותנטית עם מכסה תואם שמעניק מראה כפרי ומהודר.

פלפלאז',פלפל פפריטו מתוק ממולא גבינת עיזים, אפונת שלג, עשבי תיבול, אגוזי מלך. מנה ראשונה טעימה ומפתיעה, פלפלונים במילוי גבינת עזים עשירה, אפונת שלג במרקם נגיסי וטוב שכך כי כך אני אוהבת אותו בדיוק כזה קראנצ'י מאשר שיהיה אובר קוקד ואז הוא כולו סמרטוטי. הסלטון שהוגש לצד הפלפונים הורכב מעשבי תיבול טריים והיה בתיבול לימוני , סלט פרשי וכייפי !

בסקשן הדגים בחרנו בסביצ'ה שבא בטוב – טרטר טונה, תות, כוסברה, בצל סגול, בצל ירוק וצ'ילי טרי. בתוך סירות חסה הונח טרטר דג שהורכב מקוביות דג טונה טרי ורך ברוטב לימוני ובשילוב תותים טריים,בצל סגול,בצל ירוק,פרוסות דקות של צנונית וטבעות צ'ילי טרי שהעניק חריפות מעודנת.

המשכנו עם חלום צהוב- פולנטה תירס טרי, מיקס פטריות ואספרגוס.הפולנטה הייתה עשירה וסמיכה בתיבול טוב עם גילופי גבינת פרמז'ן מעל,פטריות צלויות ואספרגוס נגיס. ביס מהחלומות !

קלמרי מעורב ירושלמי -קלמרי סגול ,בצל לבן מקורמל, תבליני מעורב, צזיקי ועגבנייה. הומאז' למעורב ירושלמי שהורכב מקלאמרי שהונח על צזיקי סמיך וחמצמץ – שילוב טעמים נהדרים.

למנות עיקריות הזמנו את המוסר והלימון פילה מוסר, חמאת לימון, שעועית ירוקה, גבינה מלוחה. נהננו מנתח דג טרי ועסיסי שהוכן כהלכה, הדג היה רך ורוטב חמאת הלימון השתדך בצורה נפלאה. כמו כן אכלנו נתח קצבים,200 גרם נתח קצבים וירקות גריל. פרוסות הבשר הוגשו במידת עשייה של מידיום כך שהבשר שמר על העסיסיות שלו, צבעו היה אדום וטעמו היה רך. מעל מתחי הבשר הצלויים פוזרו מלח גס ופלפל שחור גרוס במידה הנכונה. לצד הבשר הוגשו ירקות קלויים בדמות עגבניה ובצל סגול צלויים, מנה טובה, מאד אהבנו.

על מגש עגול מעץ קיבלנו מבחר מקינוחי המקום,פאבלובה,קרם מסקרפונה,תות שדה טרי,נשיקות ובלסמי, חתיכות מרנג וקרם מסקרפונה עשיר לידמוס שוקולד קליבושהוגש ב2 כפיות גדושות, מוס שוקולד עשיר וסמיך במיוחד ועוגיית שיבול שועל קראנצ'ית מעל ופאי פקאן עם מייפל וגלידת וניל מדגסקר וסילאן. סיום מעולה לערב רויי אלכוהול ושמח בקרקס (:

התפריט כאמור מתחלף בקרקס בכל ערב , התפריט לאותו ערב היה:

נהננו גם הפעם בקרקס,ביסטרו קטן ומטריף בלוקיישן מפתיע בפלורנטין,הזדמנות לחוות את תל אביב באווירה ירושלמית קלילה וצעירה (מינוס פרצופים חמוצי סבר ומלצרים היפסטריים). אוכל שף יצירתי וססגוני במחירים פלורנטיניים בטווח של 30-100 שקלים. מבחר המנות הוא מגוון וכולל מנות בשר, דגים, פירות ים וגם מנות טבעוניות.ורצוי לשבח את הצוות האדיב והשירותי

קרקס
שד' וושינגטון 25 תל אביב

טלפון 077-2311906שעות הפעילות:א – ה 16:00 – 24:00ו – ש 12:00 – 24:00ארוחות עסקיות:
א – ה 16:00 – 19:00Happy Hour:

א – ה 17:00 – 20:00

לינק לאתר:https://www.rol.co.il/sites/kirkas/
המסעדה מכילה עד 60 מקומות ישיבה ומתאימה גם לאירועים פרטיים ניתן לקבל ארוחת טעימות ולהנות מתפריט עשיר טעים ומגוון. אז כשאתם רוצים להנות ממטבח ישראלי, יצירתי, עשיר ומגוון במחירים נוחים ומפתיעים שישאירו לכם עודף עד לפעם הבאה הקרקס הוא המקום בשבילכם.