ביקור שני ומצוין במסעדת בית הצייד Hunter house בכפר ג'יש שבגליל

מסעדת השף Hunter house (בית הצייד) של השף באשיר סלימאן מכפר ג'יש (גוש חלב) מביאה לכפר קונספט וניחוח של בית ציידים אמריקאי אותנטי ומציעה מגוון נתחי בשר משובחים מיושנים אשר נצלים מול עיני הסועדים על אש גלויה בגריל עצים הולנדי שיובא במיוחד אשר ממוקם במרכז המסעדה. מתוך הגריל השף מוציא את נתחי הבשר המשובחים ביותר שאפשר למצוא בצפון.

האנטר האוסמאד שונהבנוף המסעדות הערביות באיזור, לא מדובר בעוד מנת חומוס ועוד 20 סלטים המוגשים על השולחן אלא שכאן מדובר על חוויה קרניבורית באווירה של בקתת ציידים אמיתית. תפריט שמתבסס על נתחי בשרים גדולים משובחים שמגיעים מעגלות ומטופלים במקצועיות על ידי השף והבעלים באשיר סלימאן שיש לו 17 שנות ניסיון בתחום המסעדנות.

המסעדה שוכנת במבנה אבן עתיק בכניסה לכפר באווירה מיוחדת ולא שגרתית של בית ציידים כפרי. למבנה הכפרי תקרת עץ טבעי וכסאות ענקיים מעץ טבעי. קירותיו מעוטרים בפריטים השאולים מעולם הציד: ראש צבי
מלאכותי), רובי ציד, כובעי ציד, משקפת, עורות חיות ועוד.

המסעדה אמנם מוגדרת "מסעדת שף" אבל אחרי שאכלתי בה ברור לי שזו מסעדת בשרים שכל תפריטה מושתת על תאוות הבשר. התפריט כולל סלטים טריים קלילים ורעננים שילכו טוב עם הבשר כמו: סלט בריאות-עשבי תיבול טריים,חמוציות, צנוברים ושקדים, סלט קפרזה וסלט פטוש. מנות ראשונות כמו ברוסקטה טרטר פילה עגל, קרפצי'ו סינטה עגל,נקניקיות צ'וריסוס תוצרת עצמית ועוד. במנות העיקריות תמצאו בשר מקומי, נתחים מיוחדים כמו טומהוק, פרייב ריב, סטייק טיבון לצד פילה, אנטריקוט, סינטה,צלעות טלה ושייטל ויש גם המבורגר 200 גרם עם צ'יפס אם תתעקשו לבחור דווקא בקציצה. המנות העיקריות מוגשות עם תוספת לבחירה: פירה, אנטי פסטי, צ'יפס, מג'דרה ותפוח אדמה.
מתוך תפריט האלכוהול במקום בחרנו ביין הבית, יין לבן שמיוצר למסעדה במיוחד ביקב דישון, יקב בוטיק אשר נמצא בין פסגות הגליל העליון בין הרבה ירוק ומסביב לשורות ארוכות של כרמים.יינות היקב מיוצרים אך ורק מענבי הכרם המשפחתי הסמוך ליקב.

לאחר עיון בתפריט בחרנו במנות ראשונות לחלוקה:
ברוסקטה טרטר פילה עגל, חתיכות עסיסיות של בשר עגל טרי מתובלות טוב עם פרמז'ן שגורד מעל.
ערוסה קבב טלה ועגל,עראיס בתוך פיתות קטנות במילוי בשר עסיסי ומלא טעם.
נקניקיית צ'וריסוס בייצור עצמי של השף, נקניקייה שמנמנה ועסיסית שהוכנה במקום.

כל הבשר המוגש במסעדה הוא בשר עגלות המטופל בידיו המיומנות של באשיר כאשר הוא מיישן את הנתחים במקרר יישון הנמצא גם הוא בלב המסעדה וגלוי לסועדים.
בחצר שבחוץ ניצבת גם מעשנה שבעזרתה הוא מעשן נתחים נבחרים. פונקנו על חשבון הבית בפרוסות פיקנייה מהמעשנה שהוגשו עם קונפי שום וצ'ימיצ'ורי:

סלט בריאות, פטרוזייליה, בזיליקום, חמוציות, צנוברים ושקדים קלויים, סלט פרשי ורענן מתובל עם הרבה לימון, עשבי תיבול, חמוציות מתקתקות ושקדים קלויים שמעניקים קראנצ'יות בכל ביס וביס לצד סלט קפרזה שמורכב מפרוסות עגבניה, פסטו ופטה עזים מגוררת בנדיבות. שני הסלטים גדולים, טריים וטעימים, מהווים תוספת רעננה לבשרים המעולים שליד.

על האש ניצב אחד מהטבחים כאשר כובע בוקרים גדול מעטר את ראשו ליד גריל העצים ההולנדי האדיר שעליו הוא צרב את הנתחים והירקות הנלווים על אש גלויה מול עיניי המשתאות. ניתן היה לשמוע את רחשי צליית נתחי הבשר הטריים והעסיסיים דבר שהוסיף התרגשות קלה לפני הבאות במן צליל סקסי במיוחד.

הזמנו צלעות טלה כי זו החולשה שלי, בשר כבש וטלה כמה שיותר שומני ועז טעם טוב יותר בעיני. הטבח פרס לנו את הבשר וניתן היה לראות כמה שהאנטריקוט במידת עשייה מידיום כפי שביקשנו, בשר אדום, רך כמו חמאה ועסיסי, פשוטנמס פה.אני כאמור "חולה" על בשר כבש וטלה אז הזמנתי צלעות טלה נפלאות,בשר רך ועז טעם ובעל סימני וטעמי חריכת גריל פחמים, אשר תובלובמלח גס ופלפל שחור גרוס, ככה פשוט כ"כ מושלם ! כל ביס עשיר בטעמים פשוט תאווה לחיך ,תענוג אמיתי , אני התמוגגתי (: עם הבשר הוגשו ירקות שנצלו על הגריל, בצלים, עגבניות ותפוחי אדמה לצד שום קונפי מתקתק וצ'ימיצ'ורי.

תפריט הקינוחים כולל קינוחים מקומיים כמו כנאפה מוכרת, קונטיסה,עוגת שוקולד, קוקוס ופיסטוק בחלב מרוכז, קרם ברולה וליאלי אל ביירות. אנחנו בחרנו בעוגת ליאלי אל ביירות- עוגת שכבות של של פודינג סולת וקרם שמנת במרקם שמנתי עשיר וטעים. סיום מהנה וטעים לארוחה מושלמת !

לסיכום, ממליצה בחום על מסעדת "בית הצייד", ארוחה עשירה בבשר משובח ותאווה בכפר ג'יש באווירה כפרית בסגנון בקתת ציידים אותנטית כאשר צליית הבשר היא על אש גלויה על גריל פחמים מול עיני הסועדים.
מסעדה מומלצת לקריניבורים שרוצים להתענג על נתחי בשר טובים בצלייה מושלמת.

מסעדת hunter house (בית הצייד)
בכניסה לכפר גי'ש (גוש חלב) ליד בניין המועצה וסמוך לנקודת המשטרה.
טלפון: 04-8722708
052-6621001
פתוח א'-שבת 12:00-23:00
לינק לאתר: http://hunterhouse.rest.co.il/
נגישות לכיסאות גלגלים.
לא כשר.