תנו לי לספר לכם על מקום חדש בשוק הכרמל, שכל כולו על טהרת הבשר המעושן, Smoked Kitchen – נתחי בשר במעשנה שמו. ללא ספק שאחד השינויים שהקורונה הביאה איתה זה טרנדים של אוכל רחוב שנפתחים בזה אחר זה. הדוכן ממוקם בכרמל 46, שוק הכרמל כמובן בתל אביב. תמצאו בן הרבה דוכני אוכל אבל דווקא בשר […]
חמישי בערב יצאנו לארוחת ערב בסגנון בשר מעושן של Smoke talk. הגענו לבית מהאגדות, קרנבולה שמו בישוב נעלה ליד מודיעין, בתוך חצר מקסימה באוויר הצח ובאווירה מהייחודיים שיש. בחצר המגניבה בריכת שחייה ופינות ישיבה מפנקות. יכולה להבין בקלות למה עושים שם הרבה מסיבות רווקות. אבל אנחנו הגענו לארוחת בשרים מהמעשנה כאמור של Smoke talk, ארוחה המתבססת על […]
לפני מספר שבועות הגעתי לפתיחה החגיגית של Idos bbq&smoked meat, מזללת הבשר של עידו בטצייג בן ה-17 כוכב התוכנית משחקי השף ומוכר כאחד שעושה ארועי בשר ובמיוחד בשרים מעושנים בחצר ביתו. עידו אמנם צעיר אבל הוא מוכר וידוע בעסקי הבשר כבר כמה שנים ולאורך הזמן צבר קהל מעריצים שמעלים אינספור סטורי באינסטגרם ובפייסבוק. כיום כשהוא בן […]
ביום ראשון הוזמנתי לערב טעימות הסמאש בורגר החדש אצל הפרופסור המבורגר מחתרתי ברמת החייל. אותו פרופסור שהתפרסם בזכות המשלוח הסודי שמקבלים את ההזמנה דרך חלון קטן, מעין כספת. על השולחן מלא כפפות שחורות ומגבונים לחים כי אוכלים בידיים את ההמבורגר הג'וסי והמטפטף בקטע טוב של הפרופסור ובירה-הרבה בירה ללוות את כל הארוחה. קיבלנו לטעימה 3 סוגי קציצות המבורגרים כאשר […]
מסעדת השף Hunter house (בית הצייד) של השף באשיר סלימאן מכפר ג'יש (גוש חלב) מביאה לכפר קונספט וניחוח של בית ציידים אמריקאי אותנטי ומציעה מגוון נתחי בשר משובחים מיושנים אשר נצלים מול עיני הסועדים על אש גלויה בגריל עצים הולנדי שיובא במיוחד אשר ממוקם במרכז המסעדה. מתוך הגריל השף מוציא את נתחי הבשר המשובחים […]
בשיטוטיי האחרונים בפייסבוק נתקלתי בעמוד של רוב מלך המנגל במקרה וראיתי אצלו תמונות מגרות מהאירוע הקודם אשר הוא ערך במרפסת שבביתו. ובתמונות, שפע של בשר מעושן ועסיסי מנתחים מגוונים שלא יכולתי כ"כ להיות אדישה להן. קבעתי להגיע אחרי שהתעדכנתי איתו לגבי התאריכים שהוא עורך את ערבי הבשר המעושן. רוב הוא בחור אמריקאי הכי איזי גוינג […]